在很多人看來(lái)，小本生意和路邊小攤小販可能看起來(lái)不起眼，但事實(shí)上它們?cè)谥С种S多家庭的生計(jì)，甚至能夠幫助他們購(gòu)置房產(chǎn)。

今天我在小區(qū)門(mén)口和一中后門(mén)擺攤賣(mài)雜糧煎餅果子。此外，我還炒了紅油蘿卜丁，烤脆皮年糕和火腿。

我的鹵菜攤現(xiàn)在開(kāi)張了，下午4點(diǎn)多會(huì)在小區(qū)門(mén)口車(chē)庫(kù)門(mén)前開(kāi)始售賣(mài)，晚上我會(huì)在一中后門(mén)繼續(xù)出攤。

我家的兩個(gè)鄰居經(jīng)常在小區(qū)群里大聲喊賣(mài)東西，讓人有些煩悶。

在我們小區(qū)賣(mài)雜糧煎餅果子的第一個(gè)女士，個(gè)頭偏胖（實(shí)際上相當(dāng)豐滿），我們親切地稱(chēng)她為“胖美女”。她和丈夫都是益陽(yáng)人，曾在廣東擺攤賣(mài)小吃。結(jié)婚后他們回到湖南，在我們小區(qū)買(mǎi)了一套復(fù)式樓房，目前他們倆都沒(méi)有固定的工作。

胖美女的丈夫之前好像在保險(xiǎn)行業(yè)工作過(guò)一段時(shí)間，在口罩三年期間，胖美女靠銷(xiāo)售梨膏糖維持生活。今年夏天開(kāi)始，她轉(zhuǎn)而銷(xiāo)售冰粉和烤脆皮年糕等小吃，以此為生。胖美女有兩個(gè)小孩，其中一個(gè)是去年出生的。

她從小紅書(shū)或者是抖音上學(xué)到的各種小吃做法，我經(jīng)常在群里或小區(qū)里碰見(jiàn)她時(shí)夸獎(jiǎng)她，稱(chēng)贊她手巧、勤快。

她總是笑瞇瞇地對(duì)我說(shuō)，沒(méi)辦法啊，姐姐，每個(gè)月都要還房貸，還要撫養(yǎng)兩個(gè)小孩，我和我老公都沒(méi)有固定的工作！

鄰居是一位40歲的鹵菜攤主。他每天清晨一大早就去菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮的食材，然后回來(lái)清洗、切碎并進(jìn)行鹵煮。通常他忙碌到下午4點(diǎn)多才能攤開(kāi)賣(mài)。

因?yàn)樗睦掀乓獛Ш⒆?，而家里還有個(gè)臥床的老娘需要照顧，因此他說(shuō)自己只能在下午四點(diǎn)左右才能出攤。如果有沒(méi)賣(mài)完的鹵菜，他打算在一中后面擺攤。

我品嘗了一下他做的鹵菜，味道還可以。不過(guò)眾口難調(diào)，各人口味不同。他家的鹵肉皮和素菜每斤售價(jià)為15元，而超市新鮮肉皮售價(jià)為每斤3元多，其他鹵肉類(lèi)的售價(jià)則在25至35元之間不等。

他的三輪車(chē)上盛放的鹵菜盤(pán)子里的貨物，如果全部賣(mài)完的話，我估計(jì)一天的純收入應(yīng)該在三四百塊錢(qián)左右。

我得知這個(gè)消息是因?yàn)槲艺J(rèn)識(shí)一對(duì)賣(mài)鹵菜的夫婦，他們?cè)谖覀冞@座城市經(jīng)營(yíng)著一家被食客們普遍認(rèn)為鹵菜味道最好的店鋪。據(jù)說(shuō)，他們一天的毛收入大約是2000元左右。

阿姨和小姑子夫婦是肉食店的老板，他們?cè)趦鋈鈴S工作，后來(lái)下崗了。為了維持生計(jì)，他們轉(zhuǎn)行做起了鹵菜生意。家里早些年建了一幢房子，養(yǎng)育了一個(gè)兒子和一個(gè)女兒，現(xiàn)在他們都已經(jīng)成家立業(yè)了。

阿姨小姑子為自己的兒子投資了幾套公寓。她告訴我，這相當(dāng)于為兒子購(gòu)買(mǎi)了一種養(yǎng)老保障，因?yàn)檫@些公寓可以為他提供每月的租金收入。

鹵菜的利潤(rùn)較高，一般在30%至60%之間。具體的利潤(rùn)取決于進(jìn)貨價(jià)、售價(jià)和成本等因素。

鴨掌進(jìn)貨價(jià)為16元每斤，經(jīng)過(guò)鹵煮后，平均每個(gè)的售價(jià)能達(dá)到2元以上；鴨脖的進(jìn)貨價(jià)約為2.2元每根，零售價(jià)目前在10元左右。鹵素菜的毛利潤(rùn)能達(dá)到60%以上。

小攤小販經(jīng)營(yíng)的看似是不起眼的小生意，其實(shí)他們能夠自由安排時(shí)間，想休息就休息，想擺攤就擺攤，且有些小本生意賺大錢(qián)一點(diǎn)也不是夸大其詞。這是因?yàn)樗麄兗仁抢习逵质菃T工。因此，我們不應(yīng)該看不起他們。

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